الخبز الصربى

الخبز الصربى 

مقادير الخبز

3و1/2 كوب دقيق
معلقه خميره
معلقه صغيره ملح
250 مللى حليب دافىء
معلقه سكر

الحشو والتغليف

جبنه للحشو بيضاء او كيرى او زيتون وجبنه اى شىء تفضليه
سمسم وحبه البركه للتغطيه اختيارى
تلت الى اربع معالق زبده تسيجيهم
لبن وبيض ونسكافيه لدهان الوجه

نعجن مقادير الخبز كلها ونتركها تخمر شويه ونشكلها حوالى 12 قطعه ونفردها على شكل كعكه تحشيها وتبططيها   وبعدين تمرري علىها الزبده الزائبه وتضعيها بالسمسم والحبه البركه ونرصيها فى قالب مدهون زبده تدهنى الملمع البيض والنسكافيه واللبن وتتركيها تخمر نصف ساعه فى مكان دافىء
تضعيها فى فرن سابق الاشعال

الموزة

الموزة

المقادير
موزة

ملح - فلفل - بهارات - معلقة صغيرة كركم - معلقة كارى -حبهان - قرنفل

مستكة - جوزة الطيب - 2 بصلة - نص راس ثوم - نص كوب زيت
الطريقة
نغسل الموزة كويس نتبل الموزة بكل مقادير التتبيل يقشر البصل ويقطع شرائح

نحمر البصل الشرائح ثم نحمر الموزة فى نفس الصينية لحد ما تحمر كلها نغطيها بورقة فويل وندخلها الفرن مع شوية ماء كل ماتحتاج لحد ما تستوى ويا اما تنشفيها يا اما تخلى فيها شوية صوص بنى

صينية الجلاش باللحمة المفرومة

صينية الجلاش باللحمة المفرومة

المقادير
نصف كيلو جلاش

لحمة مفرومة معصجة

بيضتان

ملح - فلفل - كوب حليب - سمن

الطريقة
اضرب البيضتين بالشوكة و عليهم ملح وفلفل و احطهم على كوب اللبن واخلطهم كويس قوى بالشوكة

تدهن صينية بالسمن ثم نضع نص كمية الجلاش مع المسح بالفرشاة سمن بين كل ورقتين و هكذا حتى ننتهى من نص الكمية ثم اضع اللحمه المعصجة مع فردها كويس ثم نضع نص كمية الجلاش التانية بنفس الطريقه الاولى

ثم ادهن وجة الصينية بالفرشاة بالسمن و اقطع الجلاش بالسكينة اما مثلثات او مربعات وادخلها الفرن حوالى 10 دقائق حتلاقيها وشها احمر خفيف اروح مطلعاها و صبة عليها كلها كوب اللبن بالبيض و ادخلها تانى الفرن لحد ما تستوى و تحمر

 تطلعيها و تعيدى تقطيعها على القطعة السابقة و بالهنا و الشفا

المخ البانية

المخ البانية

المقادير
مخ مسلوق _ملح _ فلفل _بيض مضروب_دقيق _ بقسماط ناعم ._سمن
الطريقة 
نقطع المخ اما قطع صغيرة او شرائح  نضع المخ فى الدقيق ويغطي وبعدين نحطة فى البيض و بعدين فى البقسماط  ثم نضع السمن فى مقلاية بس يكون السمن غزير و نحمر المخ 

البيكاتا بالمشروم

البيكاتا بالمشروم

المقادير

شرائح بفتيك بتلو  - ملح - فلفل – عصير ليمونة – ملعقة كبيرة زبدة

علبة مشروم صغيرة مقطعة قطع صغيرة

2 علبة كريمة لباني الحجم الصغير

3 بصلات كبار مقطعين صعير

الطريقة
يتبل شرائح البفتيك بالملح والفلفل و عصيرالليمون ثم نضع الذبدة في صينية يا ريت لو تيفال على النار

 لما تسيح نضع اللحمة و نحمرها على نار هادية مع التقليب باستمرار من الناحيتين لحد ما الوشين يتحمروا

 ثم اشيلهم من الصينية فى طبق و بعدين احط البصل فى الصينية مكان اللحمة اللى شيلتها و اقلبه لحد ما يدبل  يعنى تحسى انه بقى طرى وبعدين تروحى حطة المشروم المقطع مع البصل و تقلبيهم لحد برضة اما تحسى ان المشروم دبل

 وبعدين تروحى حطة الكريمة اللبانى على البصل والمشروم فيغلي لحد ماتلاحظى ان الكريمة اللبانى تخنت شوية

 خلى بالك كل دة حياخد منك مجرد ثوانى علشان الكريمة اللبانى ما بتستناش كتير على النار وبعدين تروحى حطة اللحمة اللى كنتى شيلتيها على جنب فى طبق فى الصينية و يادوب تلفى اللحمة لفة فى الكريمة اللى فى الصينية و تلاحظى انها عليها كريمة من الوشين تشيليها فورا 

مهلبية السميد

مقادير مهلبية السميد
4 اكواب ماء 
12 ملاعق حليب نيدو 
6 ملاعق سميد 
7 ملاعق سكر 
علبة قشطة 
فانيليا

طريقة مهلبية السميد
يخلط الماء مع الحليب و السكر و السميد و توضع على نار هادئة حتى يبدا بالغليان و قبل ان يسمك المزيج تضاف القشطة والفانيليا ثم يحرك حتى يسمك المزيج و يغلط قوامه ثم تبعد عن النار  
يجب ان لا تكون المهلبية سميكة كثيرا  تصب المهلبية في اكواب و تقدم باردة  

طاجن لسان العصفور بالعصاج

طاجن لسان العصفور بالعصاج

المقادير
نص كيلو لسان عصفور

 2 معلقة سمنة

 ربع كيلو لحمة معصجة بالصلصة

الطريقة
نسلق اللسان عصفور زى ما بنسلق المكرونة  ونشطفها بالماء البارد

ادهنى طاجن فرن  بالسمنة  ونضع طبقة من لسان العصفور ونسويها بالمعلقة وبعدين نضع طبقة من العصاج عليها ثم طبقة من لسان العصفور

ضعى على الوجة طبقة خفيفة من العصاج بالصلصة ورشة جبنة مبشورة
ودخليها الفرن يا دوب لتحمر لان كل المقادير مستوية